Als het gaat om keukenvoorraadpotten, is het gebruikte materiaal een belangrijke overweging. Roestvrij staal is een gemeenschappelijke keuze vanwege de duurzaamheid, weerstand tegen corrosie en het gemak van reiniging, maar alle staalsoorten zijn niet gelijk gemaakt. Het is mogelijk voor 201 roestvrij staalkwaliteit of 304 roestvrij staalkwaliteit als geschikt kook- en serveergerei.

Inleiding tot roestvrij staalsoorten

Roestvrij staal is een legering gemaakt van ijzer, chroom en andere elementen die het zijn anti-corrosie eigenschappen geeft. Verschillende kwaliteiten roestvrij staal worden geformuleerd met verschillende samenstellingen om specifieke toepassingen en prestatievereisten aan te passen. Bijvoorbeeld, keukengerei bestaat meestal uit ofwel graad 201 of 304.

Roestvrij staal 201

Roestvrij staal 201 (Type 201) dat ook bekend staat als type EDDQ (Extra Diepe Tekeningskwaliteit), dit goedkope alternatief heeft een lager nikkelgehalte in vergelijking met de hogere eindroestvrijstalen zoals Type 304. Dit maakt de productie goedkoper; Echter, het compromittert op corrosiebestendigheid en taaiheid.

Belangrijkste kenmerken van roestvrij staal 201:

Lage kosten: In vergelijking met 304, bestaat er over het algemeen een lagere prijs voor het gebruik van dit roestvrij staal vandaar trekt het degenen aan die goedkopere producten willen.

Minder Nikkel: Hierdoor wordt de corrosieweerstand verminderd omdat nikkel die rol speelt in dit legeringselement.

Meer mangaan inhoud: Hierdoor verbetert de sterkte, maar vermindert de weerstand tegen roest.

Gevoelig voor corrosie: gebieden met een hoog zoutgehalte of chemicaliën zoals zuren maken het verschil tussen types met meer corrosiegevallen van de zouten naar type met nauwe gelijkenis met die naar organische chemicaliën zoals benzeen plus zoutzuur beschouwd bijvoorbeeld.

Roestvrij staal Type 304

Ook genoemd Type-SS-304-L of gewoon aangeduid als SS-304-L (waar "L" staat voor laag koolstofgehalte), wordt deze rang veel gebruikt in de industrie van voedselserviceapparatuur vanwege zijn uitzonderlijke corrosiebestendigheid, taaiheid en gemakkelijke reinigbaarheid.

Belangrijkste kenmerken van roestvrij staal 304:

Zeer goede corrosiebestendigheid: Het hogere nikkelgehalte in Type 304 roestvrij staal verbetert zijn corrosiebestendigheid waardoor deze rang ideaal is voor toepassingen waar hygiëne cruciaal is.

Sterkheid: Het is stevig, duurzaam en kras- en deukbestendig waardoor het langer meegaat.

Gemakkelijk onderhoud: Een extreem glad, niet-poreus oppervlak zorgt ervoor dat bacteriën geen schuilplaats hebben terwijl reiniging gemakkelijk kan worden gebruikt. Dit beschermt voedsel tegen verontreiniging tijdens de verwerking en opslag van deze oppervlakken.

Breed toepassingsgebied: Ideaal voor co-cooking, opslag of presentatie van maaltijden onder andere.

Vergelijking in voorraadpotten

De keuze tussen het gebruik van roestvrijstalen kwaliteit 201 of grade 304 op voorraadpotten kan een grote impact hebben op uw kookervaring en de levensduur van uw kookgerei.

Duurzaamheid/kookprestaties: In tegenstelling tot andere metalen zoals aluminium, koper en gietijzer waar dikte een rol speelt; De voorraadpot gemaakt van SS-304 legering heeft betere sterktekenmerken (weerstand van oppervlak tegen schade) plus uitstekende corrosieweerstand dan die samengesteld uit respectievelijk type 201. In tegenstelling tot goedkope opties zoals roestvrijstalen 201 potten die eerder uitvallen wanneer ze worden blootgesteld aan zware bedrijfsomstandigheden zonder enige tekenen van slijtage aanwezig op hen gedurende een periode van tijd

Voedselveiligheidsoverwegingen: In foodservice-activiteiten waar sanitaire voorzieningen essentieel zijn, zou BULKY ITEM ITEM niemand de noodzaak van een volledig SS-310L of SS-316L voorraadpot in twijfel trekken, omdat ze niet gemakkelijk corroderen in vergelijking met legeringen die minder chroom bevatten.

Esthetiek: De twee soorten roestvrij staal hebben een schoon, eigentijds aspect; niettemin 304 roestvrij staal kan beter zijn polijst en helderheid langer houden omdat het een hogere kwaliteit is.

Bij het kiezen van een voorraadpot is de ongelijkheid tussen roestvrij staal 201 en 304 belangrijk. Aan de ene kant hebben we roestvrij staal 201 dat betaalbaar is, terwijl aan de andere kant, het een slechte duurzaamheid biedt, snel kan roesten en mogelijk geen voedselveiligheid voor commerciële doeleinden biedt. Daarentegen heeft 304 roestvrij staal betere duurzaamheid, hogere corrosiebestendigheid en hoge niveaus van voedselveiligheidsnormen voor chefs die het kunnen veroorloven. Het hangt dus af van bepaalde factoren zoals uw eigen behoeften of vereisten, budgetbeperkingen en wat u belangrijk vindt in termen van prioriteiten.