Wanneer je gasten hebt tijdens evenementen of feesten, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat je eten warm is en er goed uitziet zodat ze kunnen genieten van het moment. Een chafing dish is perfect om uw gerechten, van heerlijke hoofdgerechten tot delicate zijkanten, warm te houden. We zullen kijken naar deze basisprincipes van het gebruik van een schuurschaal om voedsel warm te houden, inclusief set-up en brandstofsoorten en prestatieaanwijzingen.

De Chafing Dish begrijpen

Een aantal elementen vormen een schuurschaal zoals basis waarop je de waterpan, voedselpan en warmtebron kunt plaatsen. Het doel van het plaatsen van water tussen de warmtebron en het voedsel is om een buffer te bieden tegen direct contact met warmte en tegelijkertijd te zorgen voor een gelijkmatige verwarming. Het gerecht dat warm gehouden moet worden, zit bovenop de waterpan... Tot slot, eronder zit een verwarmingsapparaat dat gebaseerd kan zijn op brandstof of elektriciteit.

Uw Chafing Dish instellen

Bereid de basis voor: leg de basis van je schuurschaal op een gelijkmatig oppervlak. Zorg er ook voor dat er geen ontvlambare materialen in de buurt zijn.

Vul Waterpan: Giet voorzichtig heet water in de waterpan totdat het iets onder zijn rand bereikt; Vermijd het gebruik van koud water omdat het langer duurt voordat het opwarmt, waardoor het opwarmproces vertraagd wordt.

Plaats de voedselpan: Als je de schuur met kokend water hebt gevuld, zet je voedselpannen op de bovenkant waar ze strak in hun midden moeten passen.

Hittebron toevoegen: Er zijn meestal twee soorten primaire warmtebronnen gebruikt in schuren – Sterno blikken/gelbrandstof of elektrisch verwarmingselement afhankelijk van verschillende types/stijlen/modellen van schuren beschikbaar in de markt; Kies wat overeenkomt met de jouwe – dan steek je Sterno blikjes/gel op basis van brandstof aan, anders sluit je de elektrische kachels die beschikbaar zijn in deze modellen aan respectievelijk volg je strikt het advies van elke fabrikant over hoe deze apparaten veilig werken.

De hitte aanpassen: Wacht een paar ogenblikken als de hitte door het water gaat en verwarm je voedselpan. Je kunt de warmtebron aanpassen of de hoeveelheid water in de pan aanpassen om de gewenste temperatuur te bereiken.

Brandstofopties

Op brandstof gebaseerde schuurschalen: ze worden aangedreven door onder andere Sterno blikjes, gelbrandstof of ontvlambare vloeistoffen. Deze schuren zijn draagbaar en kunnen ook buiten worden gebruikt, maar men moet zeer voorzichtig zijn tijdens het hanteren van ze vanwege hun brandstofcontainers.

Elektrische schuurschotels: Ze werken met macht, wat betekent dat er geen behoefte is aan brandbare brandstoffen; Deze gerechten zijn veiliger en schoner in vergelijking met op brandstof gebaseerde gerechten. Ze vereisen echter toegang tot elektriciteit en zijn mogelijk niet aanpasbaar in alle buitendeuropstellingen.

Tips voor optimale prestaties

Verwarm uw gerechten voor: Voordat u uw chauffeurschotel aanbrengt, moet u uw kookgerei opwarmen door het indien mogelijk in een oven te bewaren. Dit houdt je eten warm gedurende de tijd die je serveert.

Monitor Waterniveau: Controleer regelmatig uw waterniveau in de waterpan en vul een verse indien nodig, anders zult u eindigen met ongelijke verwarming of schade veroorzaakt door lage niveaus van vloeistoffen rond deze kachels.

Dek uw voedsel: In gevallen waar iemand niet serveert, moet hij/zij altijd deksels of aluminiumfolie gebruiken die helpen om wat warmte te bevatten, zelfs wanneer nodig, waardoor vochtverlies tijdens dit proces wordt voorkomen.

Roeren en serveren: Af en toe roeren zorgt voor een gelijkmatige verwarming, waardoor hotspots in dit gerecht worden voorkomen, terwijl voedsel onmiddellijk wordt gepresenteerd ervoor zorgt dat het vers blijft en tegelijkertijd de vereiste temperaturen behoudt.

Voor elk evenement waar warm voedsel warm gehouden moet worden, is een chafing dish een must have. Deze gids geeft u tips over het installeren en onderhouden van uw chafing dishes die ervoor zorgen dat uw bezoekers de hele sessie genieten van heerlijke en stomende maaltijden. Of u nu van plan bent voor een huwelijksreceptie, het organiseren van een feestdiner of gewoon met vrienden en familie in de buurt, schuren van gerechten maakt het mogelijk om warmte en smaak in uw gerechten te behouden.